Lẩu riêu chay mời các mẹ ạ

Mùng một nhà mình có lẩu riêu chay mời các mẹ ạ
Sáng chạy ra chợ, rét đầu mua chưa đủ khiến cho người ta co ro nhưng lại làm người ta thèm đến nao lòng cái cảm giác được quây quần ăn uống. Chợ đầu đông thôi mà xu hào, củ cải, mấy thứ rau của mùa lạnh đã ngập tràn. Thấy hàng hoa tấp nập mới hỏi chị bán hàng hôm nay ngày mấy rồi c? Ờ thì mùng 1, mùng 1 thì ăn chay cho nhẹ nhàng. Làm nồi lẩu chay cho ấm bụng

Thật ra thì hét to thế thôi chứ chưa tới ngày tiền về tk nên rút ví cũng rón rén lắm. Phải cái tội ví lép mà lại muốn soang chảnh nên mới nghĩ ngay tới món lẩu riêu chay. Cầm 100k mua rau củ bét nhè chè đỗ đen 2 tay xách nặng. Tối nay nhà lại có món lai rai hít hà 

I.Nguyên liệu 4 người

  • 2kg rau củ: xu hào, củ cải, xuxu, bí cô tiên non...
  • Rau thơm, rau muống chẻ, hoa chuối, rau chuối thái. (400g)
  • cà chua 3 quả
  • Hàng hoa
  • Hành tím 100g
  • Bột điều 1 tcf
  • mẻ gạo
  • lá rong biển khô 10g
  • Nấm 200 - 300g: nên chọn vài 3 loại nấm: nấm rơm, nấm kim châm trắng, kim châm vàng, thủy tiên trắng, thủy tiên nâu, hào hương... Những loại nấm này hầm kĩ ăn dai ngon, làm cho nước dùng ngọt thơm.
  • 6 bìa đậu phụ
  • 3 túi sữa đậu nành
  • muối, tiêu, chanh
  • Bún tươi 1kg
II.Cách nấu nước lẩu

Rong biển ngâm nở.
Rau củ gọt sạch vỏ bổ miếng to
Cho rau củ và rong biển vào nồi đổ 2l nước vào đun sôi, hầm nhỏ lửa khoảng 1 - 2 tiếng. Nếm nước hầm rau củ thấy vị ngọt thanh, thơm mùi rong biển, nước hầm cô còn khoảng 1/2 so với ban đầu là được. Chắt bỏ bã lấy nước trong.
Nấm nhặt rửa sạch. Cho nấm vào nước hầm rau củ, hầm nhỏ lửa khoảng 30p, tắt bếp.
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. 1 nửa rán giòn, 1 nửa để sống nhúng lẩu
Cà chua rửa sạch bổ múi cau làm 6
Hành tím bóc vỏ đập dập phi thơm, cho bột điều vào phi cùng. Hành vàng cho 1/2 hành ra chén để riêng. Phần hành phi này để ăn cùng bún. Cho cà chua vào đảo với phần hành còn lại trong chảo.
Lọc mẻ với 1 bát ăn cơm nước. Chắt bỏ bã. Cho nước mẻ và nước đậu vào nồi. Trút cà chua đã đảo qua với hành phi vào nồi. Đun sôi, cho nước hầm rau vào. Lúc này bắt đầu nêm gia vị, các bạn chỉ cần dùng muối tinh or muối hạt để nêm. Nước hầm rau củ và nấm ngọt nên k cần sử dụng mì chính, bột nêm.
Lưu ý: nước mẻ nên cho vừa phải. Nếu chưa vừa miệng tiếp tục nêm thêm. Tránh cho hết 1 lần nếu bị chua quá phải thêm nước sẽ làm loãng nước dùng. có thể thêm dấm bỗng cho thơm nếu thích.
có thể ăn kèm thêm chả giò chay, chả lá lốt chay
Điều mình thích nhất trong công thức này chính là vị của nước dùng. Khi bạn hầm rau củ lúc đầu vị rất nhạt, càng về cuối, chất ngọt từ rau củ thôi ra quyện với rong biển khiến cho nước dùng không chỉ ngọt thanh mà còn rất thơm. Bước cuối cùng để cho nước dùng ngọt thơm đậm đà hơn chính là bước hầm với nấm. Thông thường nấm sẽ được cho vào khi ăn. Nhưng với một món lẩu chủ yếu là nhúng rau như lẩu riêu thì nguyên liệu nấm là k quá cần nhiết cho bước nhúng lẩu. Vai trò của nấm chỉ là bước cuối cùng để chốt hương vị cho nồi nước dùng. Hơn nữa, những loại nấm mà mình chia sẻ trong công thức này có điểm chung là khi hầm kĩ, ngấm gia vị nấm ăn rất ngon.
Không uổng công các bạn lách cách hầm hầm nấu nấu đâu. Hãy kiên trì để thưởng thức vị lẩu nhé! Vị chua nhẹ của mẻ gạo, ngọt thanh của rau củ, thơm của rong biển rất trọn vị!
Read »

Kinh Nghiệm Đi Đài Loan giá rẻ ngang đi Thái Lan


Đài Loan thất thủ!!!!!

Đi Đài Loan rẻ lắm, vừa sạch vừa đẹp vừa văn minh và siêu thân thiện, đi xong chả muốn đi lại mấy nước ĐNÁ nữa ....

CHI PHÍ.
(1NTD ~ 700-750VND, ngang với bath Thái)

- XIN VISA: 50USD

- VÉ MÁY BAY: mình mua được vé promo của Vanilla nên khá rẻ, 1700k/người/khứ hồi chưa bao gồm hành lí kí gửi, mỗi người được 10kg hành lí xách tay. Sau mình mua thêm 20kg hành lí nữa (600k) nên tổng vé là 2300k. Vanilla là hãng con của ANA (một hãng khá lớn của Nhật) nên chất lượng tuyệt vời lắm. Bay đêm nhưng bay siêu êm, cả 2 chiều mình đều ngủ được ngon lành, điều mà mình không thể làm được nếu bay VJ. Dở một chỗ là Vanilla mới chỉ có đường bay SG-Taipei chứ chưa có HN-Taipei nên hồi đi mình phải mua thêm vé khứ hồi HN-SG của VJ hết 1600k nữa. Giờ VJ mở đường bay HN-Taipei rồi, cũng bay đêm, giá đâu loanh quanh cỡ 2500-3000k thì phải, chưa bao gồm hành lí kí gửi.

                                  

- SIM 4G hoặc WIFI ROUTER: mình mua ở sân bay là 450NTD/5 ngày dùng 4G thoải mái, hơi đắt cơ mà từ sân bay về mình còn phải gọi bạn ra đón nên mua luôn. Sau về rùi mới biết có vụ cho thuê wifi router, nếu đi đông thuê cái này rồi phát wifi dùng chung rẻ hơn nà. Nhưng nếu muốn thuê UBIKE đạp tung tăng khắp nơi thì cần mua SIM 4G mới thuê được nha. Vì thuê UBIKE bắt buộc phải đăng kí qua sms.

- CHỖ Ở: mình tìm phòng trên Airbnr, tổng thiệt hại là $150/4 đêm/2 người (~3300k). Ở bên đây chỗ ở khá đắt, ở dorm khu trung tâm cũng 4-500k/người/đêm rùi. Nên nếu budget ít mọi người có thể chọn chỗ ở xa trung tâm chút, miễn gần MRT station là được. Tuy nhiên sau khi ở xa trung tâm mấy hôm thì mình khuyên mọi người nên cắn răng thuê ở trung tâm để đi chơi cho tiện. Những khu mình recommend là Daan, Dongmen, Ximen, Dingxi, Zhongshan, Zhongxiao Xinsheng. Bạn mình bảo nếu chịu khó tìm thì vẫn có phòng rẻ, nhưng sẽ là những phòng kiểu chỉ nhét đủ 1 giường, với thêm cái WC be bé thui.

                                           

- ĐI LẠI: Taipei có một thứ cực kì vi diệu đó chính là MRT và Easy card. MRT bên này cực kì dễ sử dụng và nối tới gần như tất cả những điểm du lịch quan trọng nhất trong thành phố. Giá cả cũng rẻ nữa, chặng xa nhất chỉ cỡ 50NTD thui (~35k), nên nạp 500NTD vào Easy card là đi nhoè 5 ngày. Easy card có thể mua dễ dàng tại mọi station, cứ tới quầy information hỏi là có liền. Tiền mua thẻ là 100NTD (~70k), khoản này hồi xưa được refund chứ giờ không được nữa rùi, dùng xong thì mang về làm kỉ niệm hoặc bán rẻ lại cho người đi sau thui. Mua xong thì mọi người phải nạp xiền để sử dụng. Thẻ Easy dùng cho cả MRT, Bus và UBIKE. Nhưng mọi người chú ý là chỉ dùng được trong phạm vi Taipei và New Taipei thui nha. Ra Keelung hoặc Taoyuan là hông có dùng được đâu.
Taxi bên này nếu đi tầm 3-4 người thì cũng không đắt, cũng không cần sợ chặt chém hay đồng hồ nhảy lung tung. Cơ mà MRT quá năng suất quá nhanh quá hiệu quả rùi nên cảm giác Taxi bị thừa thãi ý. Mình chỉ dùng taxi đúng 1 lần để đi Cố Cung thui vì MRT không nối ra đây.

                                           

- ĂN UỐNG: trời ơi, đồ ăn bên này bạt ngàn luôn mà siêu ngon siêu rẻ
ý (so với các nước phát triển). Đã qua đến Taipei là phải đi càng nhiều chợ đêm càng tốt để ăn vặt nha mọi người. Shilin, Ximen, Dongmen, Ximending là những chợ đêm to với nhiều đồ ăn ngon nà. Kinh nghiệm chọn món là cứ thấy quán nào đông người xếp hàng thì nhào vô thui. Mỗi món chỉ từ 70-200NTD thôi nên mỗi ngày bỏ ra 7-800NTD là ăn ún bét nhè rùi. Mà bên này đồ ăn không dùng chất bảo quản nên nhanh đói lắm. Kiểu đồ ăn VN lắm chất bảo quản nên mỗi ngày chỉ ăn được 3 bữa thôi chứ sang đây mới thấy ăn 56789 bữa một ngày cũng chưa thấy no lun. À mà ngoài chợ đêm ra thì có 2 địa điểm khác phải đi để ăn cho sướng mồm là làng Jiufen với phố cổ Tamsui (ở cuối line đỏ MRT) nha mọi người. Làng Jiufen còn được Ghibli bê nguyên xi vào phim Spirited Away làm bối cảnh đó ạ hihi.

- NGÔN NGỮ: nếu ai đã đi được Thái thì cũng đi được Đài Loan nốt. Nghĩa là tiếng Anh chỉ cần ở mức cơ bản thui là được rồi. Bên này các chỗ bán hàng hoặc làm dịch vụ công cộng tiếng Anh đều rất tốt nên không cần lo lắng nhìu đâu ạ. Đi chợ đêm thì mặc cả bằng máy tính nha mọi người=))

Mình không cộng tổng các khoản vào được vì mình hông ghi lại, nhưng mình áng chừng cỡ CHỤC TRIỆU là đi Đài Loan oke rùi đó 

                                      
-ĐI ĐÂU:
+ Taipei 101: tòa nhà cao nhất thế giới trong 5 năm (thang máy của 101 cũng từng giữ tốc độ cao nhất thế giới), từ 2004-2009, trước khi bị một loạt tòa nhà chọc trời khác ở Arab Saudi soán ngôi cả về chiều cao lẫn tốc độ thang máy. Đài quan sát ở tầng 89, tiền vé khoàng 300k VND thì phải. Nếu không muốn phí tiền, mọi người có thể tới quán Starbucks cao nhất thế giới ở tầng 35 và nhớ là phải đặt bàn trước 1 ngày. Cụ thể mọi người có thể google “How to get to Starbucks at 35th floor”.

+ Ximending: khu phố mua sắm sầm uất bậc nhất của Taipei, vào đây dễ lạc như chơi vì đồ hiệu siêu nhiều và thường rẻ hơn VN cũng rất nhiều...

+ Chợ đêm Shilin: chợ đêm to nhất Taipei.

+ Taipei Zoo: vườn thú lớn nhất châu Á, vé khá rẻ, mình nhớ mang máng là 50NTD thì phải. Vào ngắm gấu trúc xong chụp hình là tha hồ sống ảo.

+ Maokong Gondola: cáp treo lên núi Maokong, ngay cạnh Taipei zoo. Nếu đi được vào hôm trời nắng thì cực kì tuyệt vời vì khung cảnh đẹp đến mức ngất lịm đi được luôn. Trạm cuối cùng là làng Maokong (hay là khu dân cư ý mình ko nhớ nữa), làng này là làng chuyên canh tác lá chè xanh. Lên đây đi bộ một vòng ăn vặt hoặc đi sâu vào khu dân cư rồi chọn một quán trà có view nhìn ra sườn núi, ngồi nhâm nhi chén trà là quên sầu luôn.

+ Làng cổ Cửu Phần: đây là nơi được chọn làm bối cảnh cho phim hoạt hình cực kì nổi tiếng của Ghibli – Spirited Away. Ở đây nổi tiếng đồ ăn ngon và được mệnh danh là Santorini của Đài Loan. Nói chung lên đây chơi thì nên rửa ruột trước để không bị bỏ sót bất cứ món nào. Món mình thích nhất ở đây là Taro balls. Lúc đi bus từ Taipei lên mọi người cứ chú ý cái TV ở đầu xe, nó sẽ giới thiệu 1 loạt món nên thử ở Jiufen luôn.

+ Xin Beitou: khu du lịch suối nước nóng. Ở đây nếu đi vào ngày nắng đẹp thì tha hồ sống ảo. Khung cảnh chốn này không bút nào tả xiết, chỉ có nhìn tận mắt mới cảm nhận được hết thôi. Khu này có 1 thư viện được xây 100% bằng gỗ và kính, vào chụp ảnh thì miễn chê.

+ Phố cổ Tamsui: phố cổ sát biển của Taipei. Cực nhiều đồ ăn ngon và rẻ. Nắng đẹp thì mọi người nên thuê UBIKE đạp dọc bờ biển, thơ mộng gấp 1000 lần phim Hàn.

+ Bảo tàng Cố Cung: nơi lưu giữ hơn 600 nghìn hiện vật của Tử Cấm Thành. Đây chính là nơi bảo toàn nguyên vẹn nhất văn hóa của Trung Hoa cổ đại. Đối với mình thì đến Taipei mà chưa đi Cố Cung là coi như chưa đến. Ở đây có free tourguide bằng tiếng Anh cho khách đăng kí trước, mọi người lên homepage của bảo tàng đăng kí trước 4-7 ngày là được nha.

+ Chiang Kai-shek Memorial Hall: đài tưởng niệm Tưởng Giới Thạch, một trong những địa điểm phải ghé khi đến Taipei. Ở đây có một khu vườn cực rộng chứa hồ nước các kiểu y như cung điện trong phim cổ trang luôn.

+ Chun Shui Tang: hàng mì thịt bò nổi tiếng nhất Taipei. Bên này mì thịt bò khá được ưa chuộng, còn có cả lễ hội mì thịt bò luôn nên skip món này hơi phí. Hàng này ở ngay trong khuôn viên Chiang Kai-shek memorial hall luôn.

                                  

Chia sẻ kinh nghiệm các thứ xong rùi thì mình cũng muốn minh oan một chút cho “người tình” mới: ĐÀI LOAN KHÔNG THUỘC TRUNG QUỐC và càng không giống TQ một tí nào hết. Người Đài Loan cũng không bao giờ nhận mình là người TQ mà chỉ nhận mình là người Đài Loan hoặc người Hán (bên TQ có rất nhiều dân tộc, giống kiểu VN có 54 dân tộc và người Kinh chiếm đa số, thì bên TQ người Hán chiếm đa số).

Mọi thứ ở Đài Loan đều vô cùng qui củ và cực kì phát triển, để nói cho dễ hiểu thì nếu ai muốn đi Nhật nhưng chưa đủ tiền thì có thể đi Đài Loan thay thế cũng được. Không chỉ giống Nhật ở sự qui củ và ngăn nắp, Đài Loan còn chịu ảnh hưởng khá lớn của văn hóa Nhật, nhất là ở Đài Bắc, từ ẩm thực, thời trang cho tới mức độ cuồng loạn với các sản phẩm kawaii (cái này ai thích Nhật sẽ hiểu). Lí do là vì đế quốc Nhật từng hiện diện ở đây trong suốt 50 năm, kéo dài qua cả 2 cuộc chiến lớn nhất lịch sử loài người. Rồi sau này chính quyển mới do Tưởng Giới Thạch xây dựng và phát triển thì cũng là phát triển tiếp lên từ những nền tảng vật chất lẫn tinh thần mà đế quốc Nhật đã kiến tạo nên ở đây (fun fact xíu thì Tưởng Giới Thạch cũng là người từng đi du học Nhật và ngay từ khi lập quốc đã quyết định sẽ xây dựng đất nước theo đường lối của Nhật).

Vậy một đất nước tuyệt vời đến thế tại sao mỗi khi nhắc đến chúng ta đều thấy vô cùng mơ hồ và vẫn thường nghĩ nó là một tỉnh của TQ? Hoặc nhắc đến Đài Loan thì từ khóa quen thuộc nhất luôn là lấy chồng Đài Loan, trà sữa ĐL hoặc khá khẩm hơn thì là phim thần tượng Đài Loan? Một lí do lớn nhất mà mình biết đó là do chính sách của TQ. TQ đe dọa và gây sức ép tới bất cứ nước nào dám công nhận Đài Loan là một nước độc lập bằng các biện pháp kinh tế chính trị ngoại giao. Vậy nên đại sứ quán của Đài Loan ở các nước thường rất khiêm nhường và trên giấy tờ chỉ được gọi là Văn Phòng Văn Hóa Kinh Tế Đài Bắc chứ không được gọi là ĐSQ Đài Loan. Bản thân mình cũng chỉ mới hiểu tường tận về ĐL được cỡ gần 1 năm thôi chứ trước kia vẫn mù mờ lắm.

Tuy không được công nhận nhưng Đài Loan là một nước cực kì phát triển. HTC, Asus (ngày xưa có thêm Acer) đều là những thương hiệu quốc tế có nguồn gốc từ Đài Loan. Đài Loan cũng được xếp vào nhóm chiếu trên của châu Á, được gọi là Những con rồng châu Á, cùng với Nhật, Hàn, Sing và Hongkong.

À nói qua chút về sự khác nhau giữa HK và ĐL lun hehe. Hongkong trước kia là thuộc địa của Anh, được trao trả lại về TQ năm 1997, với thỏa thuận “một quốc gia hai chế độ” giữa Anh và TQ. Nghĩa là trên lí thuyết, HK thuộc TQ, mặc dù dân HK chưa bao giờ thích bị gọi là người TQ. Còn ĐL thì khác. Mặc dù không được các nước và cả LHQ công nhận là một quốc gia độc lập, nhưng không có giấy tờ hay lí thuyết nào khẳng định được ĐL là của TQ hết. TQ thích nhận thì cứ nhận vậy thôi chứ động chân động tay ĐL cho biết tay liền. Vì Đài Loan có Mỹ chống lưng, chưa kể xung quanh còn có anh em Hàn, Nhật hỗ trợ nữa, sợ đếch gì TQ.

Cảm nhận cá nhân của mình về Đài Loan nói chung và Taipei nói riêng đại loại như này: trước giờ mình luôn nghĩ Bangkok là thành phố mình yêu nhất trên đời. Vì nó vừa thân thiện vừa phóng khoáng lại hiện đại thì đi Taipei về mình quên hẳn BKK luôn. Taipei cũng thân thiện phóng khoáng nhưng hiện đại, sạch sẽ và bình yên hơn gấp một tỉ lần. Vật giá cũng ngang Bangkok thôi chứ không đến nỗi trên trời như Seoul hoặc Tokyo. À mà nói đến bình yên thì cả những nơi cực kì phát triển như Mỹ cũng không có được bình yên đúng nghĩa đâu nha. Xem phim mọi người cũng thấy ngay cả ở NewYork trộm cắp tệ nạn vẫn đầy rẫy. Nhưng ở Taipei thì không, đi tàu xe quên ví quên điện thoại thì cứ yên tâm là sẽ có người trả lại tận nơi nha. Cái sự bình yên kiểu này chỉ có Hàn Nhật Đài Loan và vài nước Bắc Âu có được thui đó hihi ;)

Ai muốn tìm hiểu văn hóa Trung Hoa nguyên bản thì cũng nên đến ĐL chớ hông phải TQ nha. Con cháu Mao Trạch Đông nó phá sạch sành sanh văn hóa bên đại lục rùi, những giá trị văn hóa rực rỡ nhất của nền văn minh Trung Hoa 4000 năm giờ chỉ có thể được tìm thấy nguyên vẹn nhất ở Đài Loan thui ạ. TQ chỉ còn lại cung điện (về cơ bản là rỗng) và vạn lí trường thành thui chứ bao nhiêu hiện vật giá trị, quí hiếm đều được bác Tưởng mang hết sang Bảo Tàng Cố Cung ở Taipei rùi. Nên là nếu mọi người muốn tìm hiểu về Trung Hoa đích thực thì không tìm được ở TQ đâu ạ hehe.

nguon :Phan Tan Thinh
Read »

Cách làm xúc xích hấp bằng vỏ quýt thơm nức mũi

Ăn còn dai giòn hơn ngoài hàng các mẹ ạ. Đây là xúc xích em chưa rán mới hấp xong.. hấp với vỏ quýt thơm nức mũi.. 

                                             

Ct cho 500g xúc xích.
I.Nguyên liệu

+giò sống 500g( điều kiện là các mẹ quen hàng thịt nào nhờ họ xay lúc thịt mới cho, và tin tưởng chút mới sạch) không thì các mẹ mua thịt về tự làm hơi lâu: mua 500g thịt nạc có lẫn chút mỡ, về thái nhỏ chia thành 3phần, để vào tủ đá, đến khi sờ miếng thịt hơi cứng tay, chứ đừng để đóng đá hẳn, đem xay nhuyễn, rồi lại chia 3 phần để tủ đá đến khi có dăm đá như tuyết lại đem ra xay lần nữa cho mịn, lúc xay các mẹ cho đá dăm hoặc nước lạnh vào cho đỡ chín thịt.
+ chuẩn bị xong phần thịt bỏ ra âu, thêm 2 thìa ăn cơm mắm ngon, 2 thìa đường, 1,5 thìa rượu vang, 2 thìa bột năng, 1 thìa bột điều tạo màu, 1 thìa mì chính, ít hạt tiêu. Trộn đều, chuẩn bị sẵn 1cốc nước lạnh, lấy thìa miết giò vào thành bát, rồi miết trở lại, thêm nước lạnh trong lúc miết để giò không bị nóng.

II.Cách Làm

+ 10k lòng non. Long non mua đoạn trắng sạch, về bóp muối dấm thật sạch, lộn ngược lòng ra bóp với bột mì cho sạch mùi lòng. Lấy con dao không săc quá cạo hết lớp bột của lòng, các mẹ cứ cạo vô tư vì lớp da ngoài nó dai lắm. Sau khi cạo sạch, rửa sạch ngâm với rượu trắng khoảng 5p rồi rửa lại. (Muốn vỏ dai và k bị nứt khi rán cm buộc 1đầu lòng, bơm đầy khí vào lòng như bóng bay rồi buộc kín. Đem phơi ngoài nắng nhẹ cho se vỏ)
+ chuẩn bị xong, các mẹ bỏ giò vào túi bắt kem rồi bóp vào lòng, tuồn chặt buộc từng đoạn. Sau đó xếp vào giá hấp có lót vỏ quýt hoặc cam, hấp khoảng 20p, trong lúc lúc hấp lấy tăm nhọn xăm vài lỗ để xúc xích đỡ bục).
Ten ten... xong r chỉ việc cất vào tủ và đem rán cho các con măm thôi ạ.
500gr giò e làm đc 10 cái như hình các mẹ ạ.. 

nguon : Khổng Loan

Read »

Cách làm bánh cuốn bằng chảo

Sau một hồi lóng ngóng,hai vợ chồng cũng làm xong mẻ bánh cuốn.



                                                                  I.Nguyên liệu:
 
- Pha 50gr bột gạo với 160ml nước ấm,để trong tu lạnh 1 hoặc vài ngày,lúc mang ra dùng thì chắt hết phần nước trong bên trên bỏ đi,chỉ dùng phần lắng bên dưới.
- 300gr bột gạo (các bạn nên mua bột gạo của Thái Lan nhé,bột gạo Việt Nam có mùi hơi nồng,trường hợp không mua đc thì vẫn có thể dùng nhé)
- 70gr bột năng
- 50gr bột ngô
- 1 thìa cà phê muối
- 50gr tinh bột khoai tây
- 1,3 ml nước ấm
- 30gr dầu ăn
Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái âu lớn,quấy đều,dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ở nhiệt độ phòng ít nhất 3h.Có thể pha bột như vậy để qua đêm trong tủ lạnh,chỉ cần chắt bỏ lượng nước trong bên trên,chắt ra bao nhiêu thì cho vào bấy nhiêu.

Nhân bánh:
 
- 200gr tôm lột vỏ,cắt nhỏ
- 200gr thịt nạc vai có chút mỡ
- 1 củ hành tây
- cọng hành cắt nhỏ
- 3-5 cái mộc nhĩ ngâm nở,rửa sạch băm nhỏ

Nước chấm:
 
- 4 thìa canh đường hoà với 150ml nước sôi,thêm 3 thìa canh nước mắm ngon,ớt băm,tỏi băm,chút hạt tiêu,thêm nước cốt chanh.
Cách làm này mình có tham khảo ct khác nhưng mình có thay đổi chút nhé.
Tráng bằng chảo chống dính hoặc bằng vải,nồi hấp đều ngon.
nguon: Tô Hưng Giang
Read »

Cách làm thịt heo quay giòn bì

Thèm heo quay mà ở chỗ mình đắt quá nên tự làm luôn các mẹ ah.. dễ làm và ngon, da giòn cực kỳ luôn
Công thức đây nha cả nhà..: đọc hơi nhiều chữ nhưng dễ làm lắm.


 

I.Nguyên liệu:

- 2kg thịt ba chỉ ngon ( loại rút xương càng tốt)
- mình ước chừng thôi nha:
10g muối; 5g đường; 2.5g ngũ vị hương; 2g hạt tiêu xay ; 2.5 ml giấm gạo; 120g muối hột

II.Cách làm:

- Rửa sạch thịt sau đó đem thấm khô. Đặt thịt vào một khay mặt da thịt quay lên trên.
- Trộn 10g muối, đường, ngũ vị hương và tiêu trắng với nhau sau đó trộn hỗn hợp gia vị này với thịt ( không ướp gia vị vào da nhé) sau đó lại lật mặt bì lên trên, ướp thịt trong tủ lạnh từ 12-24 giờ.( mình để qua đêm)
Tiếp theo sau khi ướp thịt qua đêm
- Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 200-250 ( mình làm bằng lò nướng thuỷ tinh tròn , không thì các bạn nướng lò thường cũng được nhưng vệ sinh lò hơi mệt hihih )
- Sau khi ướp thịt, dùng dĩa sắc nhọn đâm thành các lỗ dày kín trên bì của miếng thịt ba chỉ.( bước này quan trọng lắm, các bạn đâm mạnh tay và kín hết bì nha)
- Nếu các bạn nướng lò thường thì lót một tấm lá nhôm lên khay nướng thịt, gấp các mép xung quanh lại, tạo độ cao hơn so với miếng thịt khoảng 2.5cm.
Nếu lò thuỷ tinh thì không cần bọc giấy bạc nha
- Phết giấm lên phần bì. Phủ đều 120g muối biển ( muối hạt to) nhớ phủ đều và hơi dày chút nha, (kín mặt da) lên trên bề mặt bì. Sau đó đặt thịt heo vào nướng trong lò 1 tiếng rưỡi.
- Nếu miếng thịt ba chỉ của bạn vẫn còn có sườn dính kèm thì nướng trong 1 giờ 45 phút.
- Cho thịt ra khỏi lò, cho giá đỡ trong lò xuống vị trí thấp nhất, (nếu lò thuỷ tinh thì bạn kê khung tròn inox lên,) bỏ hết muối trên bì thịt heo ra, mở lá nhôm rồi lấy thịt đặt lên giá trong lò. Dưới giá nên lót ít lá nhôm để thịt không chảy nước ra lò nướng. Nướng thêm 10-15 phút.
Khi bì căng phồng và giòn, ( nếu thấy bì chưa phồng thì các bạn nướng thêm 15p) rồi cho ra khỏi lò nướng. Để nguội bớt 15 phút rồi thái thịt ra thành các miếng thưởng thức nhé!
Thịt heo quay bì giòn ăn với dưa hành, dưa kiệu hoặc các lại củ quả muối đều rất ngon.
Các bạn không biết chỗ nào thì hỏi mình nha. Chúc cả nhà thành công...

nguon : Huong Noel
Read »

Cách làm gà nướng và ướp sa tế

1.Cách Làm Sa tế:



I.Nguyên Liệu : 
+1kg ớt, 300g tỏi xay,
+ một chen nước mắm ngon, nửa chén bột ngọt,
+ nửa chén đường. 
II.Cách Làm :
+Phi tỏi cho thơm rồi cho ớt vào đảo đều khoảng 20 phút sau đó cho nước mắm, 
+đảo thêm 30 phút rồi cho bột ngọt và đường để 20 phút nữa rồi mới nhắc ra để nguội cho vào lọ để tủ mát ăn cả năm

  2.Cách ướp gà nướng:

                                                             

+Gà làm sạch sau đó ấn gà cho nằm bẹp 
+ rạch hai bên đùi lúc này ta ướp . hai muỗng bột ngọt, hai nước mắm, nữa trái chanh , một muỗng ớt sa tế ( tùy thích cay thì cho nhiều cho nhiều thì gà nướng màu sẽ đẹp ) trộn đều hỗn hợp trên để cho tan sau đó ướp lên trên gà
+ rồi cho lên bếp than hoa nướng, nhớ chở liên tục để gà không bị cháy khi thấy vàng đều là mum thôi nhé chúc thành công

nguon: Mong Hong Phan Thi
Read »

Vịt cay rất tốn cơm

Vịt cay rất tốn cơm
Nếu bạn nào thích ăn mềm có thể biến tấu thêm nước lèo và măng thì sẽ thành lẩu măng vịt ăn thay cơm ạ



Cách Làm :
  • Vịt chặt vuông to 
  • Đu đủ xanh say vắt lấy nước cốt 
  • Rửa sạch vịt với gừng rượu trắng và muối. Để ráo ướp với nước cốt đu đủ để 1h
  • Mang ra rửa lại với nước để ráo ướp với hạt nêm, bột ngọt, nước tương và tiêu. Ướp 30p đem ra chiên vàng hai mặt
                                           
  • Cho hành tỏi băm ( càng nhiều càng ngon) phi vàng đổ một chén mắm đường vào đun sôi ( nửa chén ăn cơm mắm 3 thì ăn phở đường khoáng tan) đun sôi rồi cho ớt bột vào ( tuỳ độ cay bạn muốn) đun sôi hơi sệt sệt thì đổ vịt vào đảo đều om lửa nhỏ. Lật miếng thịt cho thấm đều gia vị. Xong.
nguon : Tố Trang

Read »

Cách làm chân gà cánh gà, mực nướng ngon như ngoài quán

Vì vợ thèm nhưng lại sợ vợ ra hàng ăn ko đảm bảo nên Chồng em trổ tài món này ah. Ăn cũng 1chín 1 mười so với chân gà nướng ở Lý Văn Phúc đấy các bác ợ. 



I.Nguyên Liệu:
- Chân gà, cánh gà mua về rửa sạch. 
- Cánh gà khứa ra để tẩm ướp thấm gia vị. 
- Gia vị ướp gồm: xả, đường, dầu hào, hành khô, ngũ vị hương, gia vị. 
- Tẩm ướp khoảng 8tiếng cho thấm đều gia vị
- Mực : thái con chì tẩm ướp sa tế, ngũ vị hương, xả, gừng
- Bánh mì : bơ làm tan chảy phết cùng mật ong cho thấm đều 

II.Cách Làm :


- Sau đó tất cả mang ra nướng thôi ah. Lưu ý 1chút khi nướng tất cả gần chín thì mới quết mật ong đều 2mặt để có màu đẹp và ko bị cháy.
Cách làm chỉ đơn giản vậy thôi ạ

nguon: Thuyanh Nguyen
Read »

Bún bò nam bộ em tự làm ưng nhất từ trước đến giờ ạ

Bún bò nam bộ em tự làm ưng nhất từ trước đến giờ ạ. Mời bếp.. 


I. Nguyên Liệu :

+Cbi cho 7 người ăn
+150k thịt bò ( khoảng 600g)
+1.5kg bún sợi nhỏ
+200g giá, 300g xà lách, 100g mùi, 1 mớ kinh giới, 100g húng bạc hà..
+200g lạc
+200g hành khô
+3 củ tỏi
+2 quả chanh, ớt, đường, mắm, dầu ăn, dầu hào

II. Cách làm:

- đập dập tỏi băm nhỏ, 2/3 cho vào xào, 1/3 cho nc mắm
- ướp thịt bò với dầu hào, nước mắm để 15p cho mềm
- bóc hành khô ngâm nc rồi để ráo thái mỏng
- cho dầu vào chảo, dầu sủi thả hành khô vào đảo đều tay, dầu phải ngập hành, vàng non thì tắt bếp, đảo tiếp rồi vớt ra để ráo
- dùng dầu vừa phi hành( vừa dầu thôi ạ các bác đừng đổ hết mà nhiều nha) phi thơm tỏi, xào thịt bò chín tới to lửa
- lạc có thể tự rang hoặc bỏ lò vi sóng ( các bác bỏ lò sẽ vàg và thơm hơn, cho vô đĩa thủy tinh quay 4p bao h nghe tiếng nổ thì 30s đảo 1l, bao h thấy thơm và màu hơi vàng thì đem ủ, đừng để quá ủ lại cháy) đập dập đừng vụn quá
- giá trần tái, rau sống thái nhỏ vừa ăn
- cho khoảng lưng bát con đường, nước mắm, thêm khoảng 3 bát nước đun sôi. Tốt nhất các bác cứ nếm cho vừa miệng nhé.
- tỏi băm nhỏ còn lại thả vào nc cốt 2 quả chanh
- nước mắm để ấm, thả chanh tỏi vào trước khi ăn
- chan 1.5 muôi nc dùng rồi chén em nó ạ

nguon: Gấu Mẹ Vĩ Đại
Read »

Khoe nước chấm chân gà sả ớt và Món Yaourt nhà tớ

Tớ chỉ muốn khoe nước chấm chân gà sả ớt và Món Yaourt nhà tớ thôi

Công thức nước chấm: 

10 quả ớt chỉ thiên + 2 quả ớt xanh
3m muối rang
8m đường
1,5 quả chanh vắt lấy nước
1 quả chanh bào lấy vỏ
Khoảng 10m sữa tươi không đường.
Cho vào máy xay xay nhuyễn và xắt lá chanh vào.
Tất cả nguyên liệu trên cho ra khoảng gần 1 chén ăn cơm nha mọi người. Có thể bỏ tủ lạnh dùng dần. 

Yaourt 

- 1 lon sữa đặc
- 1 lon nước sôi
- 2 lon sữa tươi ko đường
- 1 hủ yaourt cái
- khui sữa đặc đổ vào 1 tô lớn, cho
1 lon nước sôi vào khuấy cho tan hết sữa. Cho 2 lon sữa tươi ko đường vào khuấy nhẹ. Cuối cùng cho hủ sc cái ( để 1 ngày ở nhiệt độ phòng) luôn khuấy theo 1 chiều.
Đổ vào hủ và ủ. Nhiệt độ nước ấm ấm như nước tắm là được. Canh nước nguội thì thay nước nhé. Ủ tầm 8-10 tiếng là được.
Read »

Miến hấp ăn hoài không ngán

Miến hấp ăn hoài không ngán

I.Nguyên liệu: 

+miến rong, 
+tôm( bóc vỏ) 
+lòng gà, 
+hành, mùi, 
+dầu hào, 
+nấm hương ( nếu thích)

II.Cách làm:

- Miến ngâm ít nhất 4 tiếng. Mình ngâm qua đêm. Miến ngâm đc lâu thì khi hấp nhanh và ngấm.
- Phi thơm hành xào tôm cùng lòng gà, nấm hương, cà rốt.
- Miến để ráo bỏ vào nồi trộn dầu hào hấp cùng tôm, lòng gà, nấm hương, cà rốt, cuống hành. Vai trò của dầu hào rất quan trọng giúp món ăn của chúng ta mềm, thơm.
- Thời gian hấp chừng 15-20'. Hành mùi trộn sau cùng.
Chúc mọi người thành công!

nguon: Dương Huyền Trang
Read »

Bánh Khoai Tây ai cũng khen ngon

Bánh Khoai Tây ai cũng khen ngon.



I.Nguyên Liệu: 
+Khoai tây :5 củ to
+Đường :2 thìa cơm
+Bột năng :3,4 thìa cơm
+Mộc nhĩ,thịt băm,hành lá,cà rốt tất cả băm nhỏ cho gia vị vào ướp cho vừa rồi sào lên cho chín

II.Cách Làm :

+Khoai tây mọi người cho lên luộc chín sau đó vớt ra đánh nhuyễn trộn với bột năng và đường thành bột quánh dẻo là được(thêm bột năng để khi nặn bánh không bị đinh)
+Cuối cùng mọi người nặn bánh theo hình tuỳ ý và múc nhân vào bên trong rồi lăn qua lớp trứng và lăn qua lớp bột chiên xù la đươc
+Cho vào chảo dầu đủ ngập phần bánh là xong ạ
nguon: Hiền Mít Ướt
Read »

Chia sẻ các tin tức hàng ngày .Về các ngôi sao , ẩm thực kinh nghiệm đi du lịch , tâm sự chị em

Copyright © 2015 TÌM KIẾM TIN TỨC

Designed by | Distributed By Tìm Kiếm Tin Tức|MÓN MẶN|MÓN NGỌT| KINH NGHIỆM| CÁC LOẠI MỨT TẾT| LÀM ĐẸP| TÂM SỰ|

/* */