Cách làm bánh tẻ thơm ngon không hàng the

Cách làm bánh tẻ thơm ngon không hàng the
🔸Bước 1
                                              
- Gạo: Ngâm 2-3 tiếng xong đem ra quán xay bột nước. Đem về thêm nước ngâm bột tỉ lệ 1:1 ( mùa hè 1-2 ngày, mùa đông 2-3 ngày). Chắt nước thay hàng ngày. Ngâm bột để bột bánh trong và bánh dai ý: làm bột bằng gạo có tính khô ý ạ chứ đừng có nghĩ là cứ gạo ngon gạo dẻo là nó sẽ ngon đâu ạ. Lần đầu e chơi hẳn gạo Dự mà cuối cùng bị be bét  nên từ lần sau e làm bằng gạo Khang Mằn ạ
- Nhân: 3 lạng mộc nhĩ, nấm hương xay nhỏ. 8 lạng thịt mông xay nhỏ. Hành củ vừa đủ.
- Gia vị: hạt tiêu, bột canh. Em không cho mắm vì bánh dễ thiu
- Lá dong: chuẩn bị như gói bánh chưng
- Lạt hoặc dùng dây dứa như trong hình cũng được ạ
🔸Bước 2:

- Bột: 2kg gạo thì cho 2 thìa muối. Cho thêm khoảng bát con nước vào trc. Bật bếp lửa vừa đảo nhanh tay. Liên tục đảo không là bị vón cục ạ. Cứ liên tục đảo vừa đảo vừa thêm nước nhưng ít thôi ạ. E chủ yếu là tự căn thôi chứ k có tỉ lệ gì cả vì nhiều khi có tỉ lệ mình lại bị phụ thuộc quá. Đảo cho đến khi nó đặc như trong hình ấy ạ
- Nhân: Trộn tất cả thêm gia vị rồi rang chín lên. Theo e thấy là thành quả sẽ nhạt hơn so với gia vị cho ban đầu. Nên nhân các mẹ cho đặm đặm tí thì bánh sẽ đậm đà ạ.
- Lá: cắt đuôi, bỏ gân như gói bánh chưng rồi gói thế nào thì giàu tính thẩm mỹ thì oke ạ
🔸 Bước 3:

- Gói bánh. Em gói hai lần lá ạ
- Cho vào nồi hấp 15-20p. Bánh của e to nên hấp từng ấy. Nếu các mẹ gói kiểu nhỏ nhỏ kiểu mấy bánh sơn tây thì hấp 10p thôi hen
- Xong thì mạnh tay bắc ra để nguội rồi nhét tủ lạnh. Lạnh lạnh bột cứng lại vừa dêo vừa dai ngon hết nấc nè 

- pha nước mắm: mắm, dấm, tỏi, chanh, tiêu, đường
- Chén ạ!

Read »

Bún bò giò heo kiểu Đà Nẵng

Trưa CN nấu bún bò giò heo kiểu Đà Nẵng ạ. Giá tiền thì em không nhớ nhưng công thức thì siêu dễ, từng này chắc được khoảng 8-10 tô to ạ. 


- 1kg xương.
- 1kg bò búp, bò gân.
- 1kg thịt chân giò.
- 15k huyết bò

Tất cả làm sạch cho vào nồi hầm cùng 1/4 quả dứa, 5 cây sả đập dập, 2 củ hành tây nhỏ cho ngọt + trong nước, 1 thìa canh mắm ngon.
Mọi người thì hay luộc thịt rồi để riêng cắt miếng còn em cắt miếng to hầm nhừ ăn cho thích ạ.

-Hành tím, cà rốt, ớt cắt hạt lựu, ngâm ngập trong giấm thêm 3 thìa đường và 1 thìa cf muối. Vì bún bò ĐN ăn lúc nào cũng phải có hành chua. Bát trong ảnh là 1/3 chỗ hành em ngâm.

-Hầm sau 1 tiếng (em dùng nồi hầm giữ nhiệt riêng nên k biết thời gian nếu dùng bếp hay nồi áp suất sẽ thế nào) thì lấy 1 nồi nước nhỏ, cho 2 thìa mắm ruốc, 2 thìa đường, 2 thìa knorr vào đun sôi riêng xong đổ vào nồi nước dùng ban đầu. Làm nước màu điều đổ lên trên.

Đơn giản nhanh gọn mà siêu ngon. Tô nào cũng đầy ắp thịt ạ. Bún bò ĐN ăn kèm rau sống nếu thích. Khi ăn cho thêm 1 thìa mắm ruốc là đúng vị luôn.
Read »

Cá nục kho măng

Cá nục kho măng
Em bị bệnh ghê lắm, thèm cái gì là phải ăn liên tục mấy ngày liền, đến khi nào chán thì thôi. Dạo này thèm cá nục nên ngày nào cũng cá nục. ( không biết có sống nhục không mà thèm cá nục dữ thần
Kho làm sao thì em làm vậy nè

- măng tươi (em dùng măng tầm vông bé bé, xinh xinh) em mua về, lột bỏ vỏ, lấy búp măng cắt con sợi to như ngón tay, ngâm trong nước muối loãng có thêm ít nước chanh và vài trái ớt đập dập ( em làm vậy cho măng trắng và giảm vị đắng ) . Sau đó luộc 2-3 lần cho thật kĩ, vớt ra, rửa lại nước lạnh, để ráo
- cá nục làm sạch, rửa qua giấm + gừng cho bớt tanh, xóc qua xíu muối rồi chiên sơ 2 mặt
- giã nát hành tím+ tỏi+ ớt
- xếp măng xuống dưới, cho cá lên trên, thêm hành ớt giã nhỏ, tiêu, đường, nước mắm. Mở lửa lớn cho sôi cá rồi mở lửa nhỏ riu riu, thêm nước dừa tươi, kho nhỏ lửa đến khi cạn nước là được.
- măng được cái hay lắm, nêm bao nhiêu mắm cũng thấy lạt, nên mấy chị canh canh chứ đến khi măng vừa ăn thì cá mặn quá nhé
Read »

Bao tử hấp tiêu

Bao tử hấp tiêu
                                         

I.Nguyên liệu:
- 1 bao tử tầm 500g
- 100 g hành tím
- 1 thìa tiêu hạt giã vỡ
- mắm, dấm, chanh, bột canh, bột ngọt, dầu ăn

II.Cách làm:


- Dạ dầy ( Bao tử) cho dấm vào bóp lộn một lượt, rồi rửa sạch, sau đấy lại cho mắm vào bóp lộn một lượt rồi lại rửa sạch, tiếp đấy lại vắt chanh vào bóp lộn một lượt rồi rửa sạch.
- Sau 3 lần rửa thì để hành tím nguyên củ vào, cho thêm bột canh, bột ngọt và hạt tiêu và 1 thìa dầu ăn vào ướp 15 phút sau đó em nhồi hành vào trong lòng của dạ dầy rồi để vào nồi hấp ( hấp tầm 10 phút sau khi đã sôi nhé) rồi em tắt bếp
- Để 30 phút rồi hấp tiếp lần hai, lần này nước sôi 5 phút là tắt bếp, sau đấy em mang ra bổ làm hai, em có thể ăn hành hoặc bỏ, nhưng hành lúc này rất ngọt và không còn cay chút nào.
nguon: Nguyễn Dương
Read »

Chia sẻ các tin tức hàng ngày .Về các ngôi sao , ẩm thực kinh nghiệm đi du lịch , tâm sự chị em

Copyright © 2015 TÌM KIẾM TIN TỨC

Designed by | Distributed By Tìm Kiếm Tin Tức|MÓN MẶN|MÓN NGỌT| KINH NGHIỆM| CÁC LOẠI MỨT TẾT| LÀM ĐẸP| TÂM SỰ|

/* */